在江门市新会区圭峰山下圭峰路上,有一间“鸿运堂”陈皮店,经历了近20多年的风雨,在新会街知巷闻,有着很好的口碑,新会街坊们都说,这是一间专门售卖老陈皮的店铺,童叟无欺。

100平方米的老陈皮店铺里,摆满了新会不同年代,各个产区的陈皮,有产自新会梅江、东甲的;还有来自新会天马、三江的,有10年、20年的陈皮;还有50年、60年的“老陈皮”。

走进这间老陈皮店里,店门口摆着一瓶瓶尘封数十年的老陈皮,标注的字迹已经泛黄,甚至泛白,令人唏嘘不已。

而令人感叹的是,铺主何国基却是一名地道的顺徳人,他祖籍顺德北滘,却来到了新会圭峰山脚下,突然开办了“鸿运堂”陈皮店,挤入新会陈皮之家。

身在海外时常闻大红柑之香

江门文物收藏研究会的荣誉会长容树荣(人称容老爷)曾经问他,为什么来到新会当起了“陈皮佬”?何国基告诉他,这源自家族典故。

何国基说起,新会陈皮,还蛮有历史的,元末明初不说,清代乾隆、嘉庆年间,新会葵商在广州、重庆、成都等地相继开设德隆、悦隆等9家“隆”字商号,主营葵扇又大量经销新会陈皮。清末光绪三十四年(1908年)的《新会乡土志》记载,新会陈皮为当时主要物产之一。

何国基说,民国元年(1912年)前后,会城有经营新会陈皮的专营店30间,陈皮大户何家还在广州西关、上海等地开设批发店。

何国基告诉容老爷,佛山市顺德区北滘镇的何氏家族,与江门蓬江白沙的何氏家族,一衣带水,同为一个祖宗。民国期间,逢清明时期,何国基的爷爷何德源,虽然在广州做生意,也总会来白沙祭祀祖先。和家族相熟之下,得知新会陈皮,在广州销售量大,于是,也逢冬至前,买大量的大红柑,自己晒出陈皮,拿到广州的西关药铺“顺风堂”去卖。

何国基和容老爷说起爷爷何德源晚年的华侨历史时,仍然沿袭着家族的陈皮生意。就像新会人,对陈皮怀有一份特别情感。他的家族中,也有所爱,爷爷何德源后来去了新加坡,仍然要何国基的父亲何允周,寄陈皮过去,还把当年的新皮寄给他,有滋有味地,在新加坡别墅廊上,自己晒制。

“祖辈时常闻到大红柑之香,记住故土的家族情感!”何国基说。

陈皮如亲人伴随在心中

据容老爷介绍,容老爷对陈皮,也一样有眷恋,他的爷爷容永霖先生在印尼,家中老一辈,总会每年给爷爷寄出陈皮,代表一种思念之情。何国基的家族,同样这种心境。他告诉容老爷,他爱上陈皮,来到新会圭峰山经营“鸿运堂”,也是自小从祖辈和父亲传承了陈皮的情感。何国基说,他每年都会在新会梅江、东甲和双水等地收购陈皮,也是一种对家族亲人的怀念。

如今,陈皮就像一位亲人,始终伴随在何国基的心中。何国基按捺不住心中的渴望,从顺德来到了新会,把陈皮当作是一种牵挂和记忆,沉浸在陈皮香的故事中。

时光的磨砺,如今,何国基也变成了新会人,开启“鸿运堂”经营陈皮历程。他津津乐道地和容老爷说起了新会陈皮的药膳和美食。在他的家庭菜肴中,蒸鱼蒸肉、炖菜烧汤、陈皮乳鸽,都和陈皮有了深厚的嚼头。在香港的祖爷爷何福林,已经95岁了,却钟意喝陈皮茶,何国基孝心犹在,还每年寄出20年以上的老陈皮和老灵芝,让老人家健康长寿。

容老爷告诉记者,听何国基的口气,这一辈子的“陈皮味”嚼不完,延续父亲的心,找到伯父,或者为祖爷爷何福林尽孝心。(曾阳漾)

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